Сферический лёд
используется не только для того, чтобы произвести на вас впечатление. Вообще бармены
используют различные типы льда для конкретных целей. Чтобы понять, почему лучше
применять шар льда, рассмотрим пример виски со льдом. Некоторым людям нравится
один или два кубика льда, чтобы охладить напиток и немного его разбавить.
Проблема заключается в том, что с течением времени лёд продолжает таять,
разбавляя виски. Чем быстрее протекает процесс таяния, тем сильней разбавляется
напиток, меняя свой вкус. Конечно, это произойдёт с любым льдом, но что, если
бы можно было замедлить таяние льда? Как уменьшить скорость таяния льда?
Шар льда помогает решить эту проблему.
В чём отличие
ледяных шариков и кубиков, либо льда другой формы? Всё дело в соотношении
объёма и площади поверхности контакта. При одинаковом объёме льда, шар имеет
гораздо меньшую площадь поверхности, чем куб или другая форма. Так, если
сравнить куб и шар одинакового объёма, площадь поверхности сферы будет более
чем на 20% меньше. А чем меньше площадь контакта льда и напитка, тем медленнее
лёд тает. Таким образом, используя шар льда, Вы охладите свой напиток без быстрого
его разбавления.
Тепловой расчет, а
также вкусовые и визуальные тесты показали, что чем больше диаметр ледяного шара
тем лучше.
